洗碗機(jī)到底好不好用？我們用實(shí)驗(yàn)說話
近幾年，人們生活水平不斷提高，對于品質(zhì)生活有了更高要求，之前在我們看來一些非常奢侈的家電產(chǎn)品也已經(jīng)逐漸走進(jìn)我們的生活，而洗碗機(jī)就是一個典型的代表。
洗碗機(jī)，這個一度被大多數(shù)人認(rèn)為是高價低能的“代名詞”，目前正以穩(wěn)定的市場增量在完成它的華麗逆襲。根據(jù)奧維網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示2018年1月-4月洗碗機(jī)線下銷量為42000臺，同比增長4100臺，銷售額度從2017年的2.23億增長到2018年的2.5億。2018年1月-4月洗碗機(jī)線上銷量為48600臺，同比增長6600臺，銷售額度從2017年的2.6億增長到2018年的2.85億。
由此可見，作為消費(fèi)升級和品質(zhì)生活的代表，洗碗機(jī)正在加速普及。市場火爆的同時，問題也隨之而來，洗碗機(jī)真的有用嗎？它真能洗干凈餐具嗎？對比傳統(tǒng)洗碗方式它又好在哪？
·洗碗機(jī)到底好不好用？
從洗碗機(jī)剛進(jìn)入中國市場開始，質(zhì)疑的聲音就沒有中斷過。所謂“無風(fēng)不起浪”，一切質(zhì)疑都是有原因的，這得從洗碗機(jī)被發(fā)明出來時說起。1929年，德國米勒（Miele）公司制造出歐洲第一臺電動家用洗碗機(jī)，從那之后，洗碗機(jī)一直都是歐美國家的專屬產(chǎn)品。直到上世紀(jì)90年代，洗碗機(jī)才開始進(jìn)入中國。
在洗碗機(jī)剛進(jìn)入中國市場時，這些洋貨明顯“水土不服”，國外品牌的洗碗機(jī)無法應(yīng)付中國廚房的“煎，炒，烹，炸，燉”。同時，各大國產(chǎn)廠商為了爭奪市場，也曾出現(xiàn)過大規(guī)模的不正當(dāng)競爭，這直接造成了一批不迎合剛需，漏洞百出的產(chǎn)品走向市場，洗碗機(jī)的各種負(fù)面新聞也在那時達(dá)到了頂峰，也是從那時起，洗碗機(jī)從高大上的“洋貨”一下子變成了過街老鼠，這種情況持續(xù)了近10年。
進(jìn)入21世紀(jì)，國外品牌已經(jīng)意識到了要“對癥下藥”，紛紛根據(jù)中國市場改進(jìn)自家產(chǎn)品，而國內(nèi)品牌也意識到了一味的走捷徑并不能開拓市場，只有切中用戶的痛點(diǎn)才能走得長遠(yuǎn)，于是開始借助本土優(yōu)勢研究最適合中國家庭的洗碗機(jī)。
現(xiàn)如今，經(jīng)過在中國市場二十多年的發(fā)展，洗碗機(jī)產(chǎn)品已逐漸走向成熟，除了從外國傳入的嵌入式洗碗機(jī)，還應(yīng)運(yùn)而生了臺面式洗碗機(jī)和水槽式洗碗機(jī)。
洗碗機(jī)清洗內(nèi)部展示判斷一臺洗碗機(jī)好不好用主要看它能否將餐具洗干凈。目前洗碗機(jī)的清洗方式有噴淋式和超聲波式兩種，超聲波式是近幾年才發(fā)展起來的，只有少數(shù)幾個品牌在做，超聲波式洗碗機(jī)目前主要應(yīng)用于商用，主流的噴淋式洗碗機(jī)經(jīng)過幾十年的發(fā)展和不斷的技術(shù)改進(jìn)，能夠承擔(dān)對多種類，多數(shù)量餐具的清洗，并且清洗效果非常不錯。
清洗前的餐具之前ZOL實(shí)測過多款洗碗機(jī)，面對日常生活中的餐具污漬它們能夠做到輕松應(yīng)對。而且我們也曾做過較暴力的清潔測試，即用微波爐將污漬加熱，使它們失去水分，牢牢的干結(jié)在餐具上，在這樣的情況下將餐具放進(jìn)洗碗機(jī)中去清洗，這樣的污漬狀態(tài)對于手洗來說已經(jīng)相當(dāng)麻煩了，但經(jīng)過我們的實(shí)測幾乎每一款洗碗機(jī)都是能夠輕松祛除這些污漬的。
清洗后的餐具
洗凈效果對比看過我們上面的實(shí)拍畫面，相信大家對洗碗機(jī)的去污能力已經(jīng)毋庸置疑了，那為什么洗碗機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)對餐具的高效潔凈呢？首先對比手洗，洗碗機(jī)的所有工作程序都是電腦控制的，可以將其理解為洗衣機(jī)在洗衣服，只不過不同的是，用戶將碗碟和洗滌劑裝入洗碗機(jī)，其他的事情都可以交給洗碗機(jī)完成。工作原理上，洗碗機(jī)通過循環(huán)管路和噴淋系統(tǒng)將熱水和洗碗機(jī)專用洗滌劑不斷沖刷到餐具表面，這樣的高壓水柱可以理解為，洗車時高壓水槍噴射出加熱過的水柱，同時輔佐專用的洗碗液、洗滌劑，能夠從物理層面和化學(xué)層面雙重清洗餐具，對比手洗，這樣的清洗方式自然事半功倍。
所以，洗碗機(jī)洗不干凈餐具這種質(zhì)疑肯定是不成立的，無論從理論上還是從實(shí)際測試上，洗碗機(jī)都有著手洗無法比擬的清潔力和效率，而且洗碗機(jī)從6套、8套、12套、12+1套有多種不同的洗滌數(shù)量類別，不管是“單身貴族”還是“四世同堂”，都能找到適合的洗碗機(jī)類型。至此，對于“洗碗機(jī)好不好用”這個問題，我們已經(jīng)給出了答案——洗碗機(jī)好用！
·洗碗機(jī)既然好用，為什么用的人很少？
既然洗碗機(jī)可以輕松將餐具洗干凈，為什么還有很多人不用呢？為了尋找答案，筆者采訪了幾名同事，聽聽他們怎么說。
1）價格是影響人們購買的重要原因
同事A表示：“我也知道洗碗機(jī)好，但價格有點(diǎn)貴，感覺廚房小家電動輒超越洗衣機(jī)、電視的大價錢不太值。”筆者問了一圈人，80%未購買洗碗機(jī)的人表示是因?yàn)橘F才沒買。
所謂“物以稀為貴”，洗碗機(jī)之所以貴的原因之一是市場還沒完全打開。當(dāng)洗碗機(jī)像洗衣機(jī)一樣普及的時候，價格勢必會下降。
根據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）線上監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2018年5月28日-6月24日線上洗碗機(jī)零售額為3.4億元，同比大幅增長61.5%，水槽式與抽屜式洗碗機(jī)滲透率進(jìn)一步提升。洗碗機(jī)TOP 5機(jī)型均價4899元，試想如果洗碗機(jī)均價減半，市場必將進(jìn)一步打開。
由于市場需求量還不夠高、需求彈性大，在這種情況下再考慮林林總總的成本，一般30%左右的利潤率才能維持產(chǎn)品線的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
除此之外，洗碗機(jī)是一種技術(shù)含量很高的產(chǎn)品。洗碗機(jī)的工作原理主要分為三個部分：升溫主洗-漂洗-烘干，通過噴淋系統(tǒng)將碗碟沖洗干凈，然后過濾系統(tǒng)排出食物殘渣，最后通過烘干系統(tǒng)蒸發(fā)餐具上的水分。那么這個過程難點(diǎn)在哪里呢？關(guān)鍵就在于怎樣用最少的水和電，達(dá)到最干凈的洗滌效果。
研發(fā)工程師不僅設(shè)計噴淋，還要設(shè)計管路，程序調(diào)試以及和洗滌劑的配合。在洗滌的過程中，水壓的大小、水流的速度、沖射的角度、碗架的結(jié)構(gòu)等等力學(xué)和機(jī)械方面的設(shè)計，都需要研發(fā)工程師一遍一遍的調(diào)試來找到最佳的參數(shù)，其中的技術(shù)含量不容小覷。
最后是產(chǎn)品本身的成本和推廣費(fèi)用。洗碗機(jī)屬于高頻使用產(chǎn)品，由于其獨(dú)特的工作方式，用料需要耐高溫、耐高壓、耐沖淋、耐腐蝕，產(chǎn)品本身的成本和技術(shù)研發(fā)費(fèi)用是一筆不小的開支，后期推廣就更不用說了。正是由于消費(fèi)者對洗碗機(jī)不夠了解，才會覺得它賣的比較貴。
2）費(fèi)水費(fèi)電是人們購買前最擔(dān)心的
同事B表示：“我本來打算購買洗碗機(jī)，但一聽到它費(fèi)水費(fèi)電就猶豫了。”費(fèi)水費(fèi)電一直是人們對于洗碗機(jī)的刻板印象，但真的是這樣么？
整個過程用水約11升實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，我們用一臺洗碗機(jī)清洗6套餐具，加好洗碗鹽和洗碗粉后開啟標(biāo)準(zhǔn)模式，清洗完成后，我們測量其實(shí)際的用水量僅為11L。11L是什么樣的概念呢？形象化來描述就是相當(dāng)于6瓶大瓶可樂的量。如果選擇快洗模式，用水量會更少一些。
反觀手洗，相信有不少人洗碗是從來不關(guān)水龍頭的，基本是自然出水狀態(tài)，這樣其實(shí)才是最浪費(fèi)水的。我們粗略估算了一下，用這樣的方式清洗6套餐具耗水30L，大約是洗碗機(jī)耗水的3倍。如果是選擇先浸泡集中清洗，再換一盆水進(jìn)行一次漂洗，這種方式和洗碗機(jī)耗水量差不多，但你別忘了，手洗不能烘干，而且一日三餐過后都需要重復(fù)此步驟，這樣一天的總用水量對比洗碗機(jī)來說其實(shí)并不少。而洗碗機(jī)的進(jìn)水量是微電腦來控制的，能夠精確的控制水量，并且洗碗機(jī)可以將一天的餐具匯總來洗，但如果是將餐具匯總手洗的話，對于已經(jīng)凝固的頑漬，需要更多水量那是必然的。
整個過程共耗電0.75度由此看來，機(jī)洗比手洗省水是毋庸置疑的，那么是不是費(fèi)電呢？本次清洗一共用了0.75度電，按照北京地區(qū)的電費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)0.48元/度來算，花費(fèi)了0.36元。但別忘了我們使用的是標(biāo)準(zhǔn)模式，如果用快洗耗電會更低。雖然手洗不費(fèi)電，但每天花3毛錢電費(fèi)省去自己洗碗，這筆賬怎么算都劃算吧？
3）洗碗機(jī)的洗碗時間長影響選購
同事C是個急性子，她表示：“手洗10來分鐘就能搞定的活，用洗碗機(jī)得一兩個小時，這時間未免也太長了吧？”
很多朋友對洗碗機(jī)清洗時間有誤解，洗碗機(jī)洗碗的時間并不都是一樣的，不同品牌、使用不同的程序洗碗時間各不相同，從15分鐘到100分鐘不等。如果餐具不是很臟、不是很多可以選擇快洗，十幾二十分鐘就搞定了。
并不否認(rèn)用洗碗機(jī)清洗比手洗費(fèi)時，但需要指出的是，手洗需要固定一個人來在水龍頭下完成作業(yè)，而洗碗機(jī)不會占用用戶的其他時間，只需要把餐具放進(jìn)洗碗機(jī)擺好就可以了，其他的清洗、烘干洗碗機(jī)會自動完成。從把餐具放進(jìn)洗碗機(jī)到洗碗機(jī)提示取走餐具的這段時間，用戶的時間都是可自由支配的，所以洗滌時間的長短并不影響用戶做其他事，這樣看來反倒是省時省力了。
4）餐具擺放耗時的問題還沒有解決辦法
作為懶人的代表，同事D表示：“洗衣機(jī)直接把衣服扔里面就行了，洗碗機(jī)還得先擺放好，有這時間為何不直接洗掉？而且還有一大堆按鍵選擇，太復(fù)雜。”
不同餐具有專門位置擺放洗碗機(jī)開發(fā)出來就是要為消費(fèi)者省事省心的，這點(diǎn)若不能做到自然也是違背其初衷的。但是很遺憾，目前沒有任何一家洗碗機(jī)廠商能夠解決餐具擺放耗時的問題，或許未來在AI的幫助下這一槽點(diǎn)能得到很好的解決。實(shí)際上擺放餐具并不耗時，僅需一分鐘即可，因?yàn)橄赐霗C(jī)內(nèi)部都有對應(yīng)的架子，而且對于中國人獨(dú)有的一些餐具，比如筷子、深碗、砂鍋等，如今各個廠家也基本都設(shè)置了專門的區(qū)域來擺放，可以說非常的省心。
另外，洗碗機(jī)的操作程序并不復(fù)雜，都有預(yù)設(shè)的程序設(shè)定，一鍵即可完成所有。如今隨著觸屏化交互的興起，洗碗機(jī)基本上都標(biāo)配了觸控按鍵，相應(yīng)的功能也更加完善。
小結(jié)：通過以上分析不難看出，消費(fèi)者確實(shí)對洗碗機(jī)的認(rèn)知有一些誤解，比如說費(fèi)水費(fèi)電，但同時我們也不能否認(rèn)洗碗機(jī)行業(yè)確實(shí)存在一些問題，比如說價格太貴、餐具擺放耗時等，這些問題只有當(dāng)洗碗機(jī)市場進(jìn)一步擴(kuò)大、技術(shù)進(jìn)一步完善后便會得到很好的解決。
